02/03/2026
Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant a été sélectionné par le Gault & Millau en tant que "table gourmande" ! C'est un honneur d'intégrer le guide jaune et une belle reconnaissance pour le travail de notre équipe au quotidien.
L'avis de Gault&Millau
2026
Entre port et plage, Dijo s'inscrit dans un environnement vivant. La salle, contemporaine et soignée, s'accorde naturellement avec la proposition culinaire. La cuisine de Melvin Duprez se lit facilement dans l'assiette, avec des produits identifiables et des associations justes, travaillées avec précision. Les escargots et morilles en fricassée offrent une assiette gourmande et enveloppante, marquée par une émulsion riche qui alourdit légèrement la fin de bouche. Le magret de canard, à la cuisson précise, s'appuie sur un jus savoureux et un assaisonnement bien dosé, tandis que le dessert autour du caramel à l'ail noir joue une partition équilibrée entre onctuosité et croquant. L'ensemble privilégie la régularité et la justesse des cuissons, avec une cuisine maîtrisée et cohérente. La carte des vins, exclusivement française, est volontairement resserrée mais précisément construite, avec une attention réelle portée au conseil. Les références, bien identifiées et issues de différents bassins viticoles, accompagnent la cuisine avec justesse. L'offre au verre, large et bien positionnée, permet une vraie liberté, tandis que la sélection de bières locales et de spiritueux régionaux complète harmonieusement la proposition. Le service se montre fluide et efficace, sans temps d'attente. La formule du midi, abordable au regard de la qualité des produits et de l'exécution, renforce la cohérence d'ensemble d'une table sérieuse, bien installée dans son quartier.
02/03/2026
Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant a été sélectionné par le Gault & Millau en tant que "table gourmande" ! C'est un honneur d'intégrer le guide jaune et une belle reconnaissance pour le travail de notre équipe au quotidien.
L'avis de Gault&Millau
2026
Entre port et plage, Dijo s'inscrit dans un environnement vivant. La salle, contemporaine et soignée, s'accorde naturellement avec la proposition culinaire. La cuisine de Melvin Duprez se lit facilement dans l'assiette, avec des produits identifiables et des associations justes, travaillées avec précision. Les escargots et morilles en fricassée offrent une assiette gourmande et enveloppante, marquée par une émulsion riche qui alourdit légèrement la fin de bouche. Le magret de canard, à la cuisson précise, s'appuie sur un jus savoureux et un assaisonnement bien dosé, tandis que le dessert autour du caramel à l'ail noir joue une partition équilibrée entre onctuosité et croquant. L'ensemble privilégie la régularité et la justesse des cuissons, avec une cuisine maîtrisée et cohérente. La carte des vins, exclusivement française, est volontairement resserrée mais précisément construite, avec une attention réelle portée au conseil. Les références, bien identifiées et issues de différents bassins viticoles, accompagnent la cuisine avec justesse. L'offre au verre, large et bien positionnée, permet une vraie liberté, tandis que la sélection de bières locales et de spiritueux régionaux complète harmonieusement la proposition. Le service se montre fluide et efficace, sans temps d'attente. La formule du midi, abordable au regard de la qualité des produits et de l'exécution, renforce la cohérence d'ensemble d'une table sérieuse, bien installée dans son quartier.
02/03/2026
Nous sommes ravis de vous annoncer que notre restaurant a été sélectionné par le Gault & Millau en tant que "table gourmande" ! C'est un honneur d'intégrer le guide jaune et une belle reconnaissance pour le travail de notre équipe au quotidien.
L'avis de Gault&Millau
2026
Entre port et plage, Dijo s'inscrit dans un environnement vivant. La salle, contemporaine et soignée, s'accorde naturellement avec la proposition culinaire. La cuisine de Melvin Duprez se lit facilement dans l'assiette, avec des produits identifiables et des associations justes, travaillées avec précision. Les escargots et morilles en fricassée offrent une assiette gourmande et enveloppante, marquée par une émulsion riche qui alourdit légèrement la fin de bouche. Le magret de canard, à la cuisson précise, s'appuie sur un jus savoureux et un assaisonnement bien dosé, tandis que le dessert autour du caramel à l'ail noir joue une partition équilibrée entre onctuosité et croquant. L'ensemble privilégie la régularité et la justesse des cuissons, avec une cuisine maîtrisée et cohérente. La carte des vins, exclusivement française, est volontairement resserrée mais précisément construite, avec une attention réelle portée au conseil. Les références, bien identifiées et issues de différents bassins viticoles, accompagnent la cuisine avec justesse. L'offre au verre, large et bien positionnée, permet une vraie liberté, tandis que la sélection de bières locales et de spiritueux régionaux complète harmonieusement la proposition. Le service se montre fluide et efficace, sans temps d'attente. La formule du midi, abordable au regard de la qualité des produits et de l'exécution, renforce la cohérence d'ensemble d'une table sérieuse, bien installée dans son quartier.