DIJO

DIJO | La Rochelle

L'histoire de DIJO, c'est une rencontre. Celle de Melvin et Capucine, ayant le même rêve, celui d'un restaurant où leur envie de partager du plaisir pourrait prendre vie librement.

Ce premier restaurant, nous l’avons imaginé comme une véritable expérience, une parenthèse gourmande pour les Rochelais d’un jour et ceux de toujours, une table à vivre !

On y vient le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, et on finit par s’y attarder… pour observer le ballet hypnotisant que se joue dans la cuisine ouverte, s’attabler au comptoir pour un échange privilégié avec le Chef, découvrir la passion de l’équipe et se laisser guider par les émotions, les rencontres, l’énergie singulière qui s’en dégage.

C’est ça notre vision du restaurant : une table qui vit, une table qui lie.

DIJO propose une cuisine pleine de vie, instinctive et gourmande. Notre carte se fait volontairement courte, pour gagner en intensité et en fraîcheur. Elle est rythmée par les saisons et se renouvelle sans cesse.

Venir chez DIJO c’est s’offrir la liberté d’explorer l’originalité d’une carte ouverte aux mondes. Les mondes du cru, des épices, du végétal, du sucré-salé, des fusions… pour une cuisine qui ne s’ennuie jamais.

Nous l’avons imaginé, à vous de le faire vivre !